Posted by: bluesyemre | November 5, 2020

Şarabı Anlamak #VedatMilor & #GökhanAtılgan

Mizanplas.com adlı gastronomi sitesinin kurucu editörlerinden Besim Hatinoğlu yönetiminde, Gökhan Atılgan ile şarap üzerine eğitici olabilecek sohbet programımızda bu hafta Almanya şaraplarını ele aldık. Bir sonraki bölümde ise Piyemonte şaraplarını konuşacağız. Umarım keyif alırsanız. Tavsiyelerinizi ve sorularınızı yorum bölümünde belirtebilirsiniz. Kanala abone olup bildirimleri açarsanız sevinirim. #vedatmilor #şarap #şaraplar #almanya #yemekşarapuyumu #şaraptadımı #almanşarapları #riesling

Bu bölümde bahsettigimiz üreticilerden bazıları:

  • Mosel: Willi Schafer, Knebel, Uli Stein, JJ Prum, Clemens Busch, Weiser Kunstler, Immich Batterieberg, Markus Molitor, Schloss Lieser, Selbach Oster, Nik Weiss.
  • Saar: Peter Lauer, Zilliken, Egon Muller, Von Othegraven, Van Volxem.
  • Ruwer: Karthauserhof, Maximin Grunhaus.
  • Nahe: Schlossgut Diel, Donnhof, Emrich Schonleber, Schafer Frochlich.
  • Pfalz:
    Burklin Wolf, Kohler Ruprecht, Muller Catoir, von Buhl, von Winning, Friedrich Becker, Rebholz.
  • Rheingau:
    Peter Jakob Kuhn, JB Becker, Georg Breuer, Eva Fricke, Schloss Johannisberg.
  • Kesseler: Leitz, Robert Weill.
  • Rheinhessen:
    Gunderloch, Dreissigacker, Keller, Wittman.

Bu üreticilerden Keller, Friedrich Becker, Markus Monitor Spatburgunder üzümünden (Pinot Noir) çok iyi şaraplar yapıyorlar.

Bernkastel’de Rieslinghaus, Trier’de Das Weinhaus şarap alabileceğiniz ve tadabileceğiniz adreslerden ikisi.

Mizanplas.com adlı gastronomi sitesinin kurucu editörlerinden Besim Hatinoğlu yönetiminde, Gökhan Atılgan ile şarap üzerine eğitici olabilecek sohbet programımızda bu hafta Burgonya şaraplarını ele aldık. Bir sonraki bölümde ise Almanya şaraplarını konuşacağız. Umarım keyif alırsanız. Tavsiyelerinizi ve sorularınızı yorum bölümünde belirtebilirsiniz. Kanala abone olup bildirimleri açarsanız sevinirim. #vedatmilor #şarap #şaraplar #burgonya #yemekşarapuyumu #şaraptadımı #burgonyaşarapları #fransızşarapları Bu bölümde konuştuğumu bazı Burgonya üreticilerini aşağıya ekleyeceğiz.

Mizanplas.com adlı gastronomi sitesinin kurucu editörlerinden Besim Hatinoğlu yönetiminde, Gökhan Atılgan ile şarap üzerine eğitici olabilecek sohbet programımızda bu hafta Korsika şaraplarını ele aldık. Bir sonraki bölümde ise Burgonya şaraplarını konuşacağız. Umarım keyif alırsanız. Tavsiyelerinizi ve sorularınızı yorum bölümünde belirtebilirsiniz. Kanala abone olup bildirimleri açarsanız sevinirim. #vedatmilor #şarap #şaraplar #korsika #yemekşarapuyumu #şaraptadımı #korsikaşarapları #şarap yapımı Bu bolumde konsutugumuz bazı Korsika üreticileri: – Domaine Abbatucci; – Antoine Arena (Antoine Arena’nin çocukları Jean Baptiste Arena ve Antoine-Marie Arena kendi adları altında sarap üretiyorlar); – Yves Leccia; – Domaine Maestracci; – Clos Canarelli.

Mizanplas.com adlı gastronomi sitesinin kurucu editörlerinden Besim Hatinoğlu yönetiminde, Gökhan Atılgan ile şarap üzerine eğitici olabilecek sohbet programımızda bu hafta Sicilya şaraplarını ele aldık. Bir sonraki bölümde ise Korsika şaraplarını konuşacağız. Umarım keyif alırsanız. Tavsiyelerinizi ve sorularınızı yorum bölümünde belirtebilirsiniz. Kanala abone olup bildirimleri açarsanız sevinirim. #vedatmilor #şarap #şaraplar #sicilya #yemekşarapuyumu #şaraptadımı #etna #sicilyaşarapları #italyanşarapları #marsala #şarap yapımı


Bu bölümde konuştuğumuz bazı Sicilya üreticileri:

Etna bölgesi (Etna Rosso ve Etna Bianco)

  • Benanti;
  • I Vignieri (Salvo Foti);
  • Tenuta delle Tere Nere;
  • Frank Cornelissen;
  • Etnella (Kaos).

Vittoria Bölgesi

  • Azienda Agricola COS;
  • Arianna Occhipinti.

Trapani Bölgesi

  • Marco de Bartoli;
  • Gabrio Bini;
  • Nino Barraco.

Diğerleri:

  • Feudo Montoni;
  • Tasca d’Almerita/Regaleali.

Mizanplas.com adlı gastronomi sitesinin kurucu editörlerinden Besim Hatinoğlu yönetiminde, Gökhan Atılgan ile şarap üzerine eğitici olabilecek sohbet programımızda bu hafta Yunan adalarından ağırlıklı olarak Santorini’nin ve Tinos’un şaraplarını ele aldık. Bir sonraki bölümde Sicilya şaraplarını konuşacağız. Umarım keyif alırsanız. Tavsiyelerinizi ve sorularınızı yorum bölümünde belirtebilirsiniz. Kanala abone olup bildirimleri açarsanız sevinirim. #vedatmilor #şarap #santorini #yemekşarapuyumu #şaraptadımı #tinos #santorinişarapları #yunanşarapları #Assyrtiko


Tavsiye edilenler:

Santorini: Hatzidakis, Gaia, Argyros, Sigalas, Karamolegos.
Tinos: T-Oinos, Domaine de Kalathas ve Thalassaki Lokantası.
Syros: Syros Winery.
Girit: Economou.
Kefalonya: Sclavos.

Alexis Papazoglou’nun yazısı: https://www.gastromondiale.com/wine-1…

Mizanplas.com adlı gastronomi sitesinin kurucu editörlerinden Besim Hatinoğlu yönetiminde, Gökhan Atılgan ile şarap üzerine eğitici olabilecek sohbet programımızda bu hafta Bordeaux şaraplarını ele aldık. Ayrıca her zaman olduğu bu bölge şaraplarının yemeklerle eşleşmesine de biraz değindik. Bir sonraki bölümde SSK şaraplarını konuşacağız. Yani Sicilya, Santorini ve Korsika adalarının şaraplarını. Umarım keyif alırsanız. Tavsiyelerinizi ve sorularınızı yorum bölümünde belirtebilirsiniz. Kanala abone olup bildirimleri açarsanız sevinirim. #vedatmilor #şarap #petrus #yemekşarapuyumu #şaraptadımı #bordeauxşarapları #bordeaux #pomerol


Tavsiye edilenler (uygun ve yüksek fiyatlılar karışık bir biçimde):

DORDOGNE: Chateau de Tiregand+Jaubertie

CAHORS: Chateau du Cedre+Clos Triguedina+Le Clos d’Un Jour+Lagrezette

SAINT-JULIEN: Jaubertie

SAINT-ESTEPHE: Haut Marbuzet

Saint-Estephe: Cos d’Estournel + Calon Segur

Saint-Julien: Leoville-las-cases+Leoville Barton+Leoville Poyferre

Pauillac: Lafite+Latour+Mouton+ Pichon Lalande+Pichon Baron

Margaux: Margaux+Palmer

Graves: Haut Brion+Mission Haut Brion

Saint-Emilion: Cheval Blanc+Tertre Roteboeuf+ l’Angelus+ Ausone

Pomerol: Petrus+Lafleur+Le Pin

Sauternes: Chateau d’Yquem

Mizanplas.com adlı gastronomi sitesinin kurucu editörlerinden Besim Hatinoğlu yönetiminde, Gökhan Atılgan ile şarap üzerine eğitici olabilecek sohbet programımızda bu hafta Toskana şaraplarını işlemeye başladık. Ayrıca her zaman olduğu bu bölge şaraplarının yemeklerle eşleşmesine de değindik. Bir sonraki bölümde Bordeaux şaraplarını konuşacağız. Umarım keyif alırsanız. Tavsiyelerinizi ve sorularınızı yorum bölümünde belirtebilirsiniz. #vedatmilor #şarap #toskana #yemekşarapuyumu #şaraptadımı #brunello #brunellodimontalcino #chianti


Yayında bahsettiğimiz Chianti ve Brunello üreticileri:

Chianti Classico: Monteraponi, Castell’in Villa, Fontodi, Isole e Elona.
Brunello di Montalcino: Soldera, Biondi Santi, Paradiso di Manfredi, Poggio di Sotto, Salvioni, Val di Suga.

Restoranlar:
Osteria Le Panzanelle (Radda), Mecenate (Lucca), La Pineta (Marina di Bibbona), Lorenzo (Forte dei Marmi), Venanzio (Colonnata).

Mizanplas.com adlı gastronomi sitesinin kurucu editörlerinden Besim Hatinoğlu yönetiminde, Gökhan Atılgan ile şarap üzerine eğitici olabilecek sohbet programımızda bu hafta Toskana şaraplarını işlemeye başladık. Ayrıca her zaman olduğu bu bölge şaraplarının yemeklerle eşleşmesine de değindik. Bir sonraki bölümde Toskana şaraplarını konuşmaya devam edeceğiz. Umarım keyif alırsanız. Tavsiyelerinizi yorum bölümünde belirtebilirsiniz. #vedatmilor #şarap #toskana #yemekşarapuyumu #şaraptadımı #brunello #brunellodimontalcino #chianti


Yayında bahsettiğimiz Chianti ve Brunello üreticileri:

Chianti Classico: Monteraponi, Castell’in Villa, Fontodi, Isole e Elona.
Brunello di Montalcino: Soldera, Biondi Santi, Paradiso di Manfredi, Poggio di Sotto, Salvioni, Val di Suga.

Restoranlar:
Osteria Le Panzanelle (Radda), Mecenate (Lucca), La Pineta (Marina di Bibbona), Lorenzo (Forte dei Marmi), Venanzio (Colonnata).

Mizanplas.com adlı gastronomi sitesinin kurucu editörlerinden Gökhan Atılgan ile şarap üzerine eğitici olabilecek sohbet programımıza bu hafta yeni bir konu ile devam ediyoruz. Bu bölüme şaraba nasıl yaklaşılması gerektiğiyle başlayıp Beaujolais şarapları ile devam ettik. Ayrıca bu şarabın yemeklerle eşleşmesinden de bahsettik. Her bölümde bölge bölge farklı şarapları anlatacağız. Umarım keyif alırsanız. Tavsiyelerinizi yorum bölümünde belirtebilirsiniz. #vedatmilor #şarap #beaujolais


Bu bölümde bahsi geçen Beaujolais üreticileri: Jean Foillard, Jean Louis Dutraive, Marcel Lapierre, Guy Breton, Yvon Metras.

Yayında bahsettigimiz Assyrtiko üreticileri: Gaia, Hatzidakis, Sigalas, Argyros ve ve Tinos adasindan T-OINOS.

Tanıdığım en iyi damaklardan biri olan Mizanplas.com adlı gastronomi sitesinin kurucu editörlerinden Gökhan Atılgan ile şarap üzerine eğitici olabilecek bir sohbet programına başlıyoruz. Bu ilk bölümde “şahsiyetli” şarabın ne olduğunu; markalara esaretten nasıl kurtulabileceğimizi; şaraba süreç odaklı yaklaşmamız gerektiğini ortaya koymaya çalışacağız. Gelecek programlarda da bölge bölge farklı şarapları anlatacağız. Umarım keyif alırsanız. Tavsiyelerinizi yorum bölümünde belirtebilirsiniz. #vedatmilor #şarap

https://www.youtube.com/c/VedatMilorTV/videos


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Categories

%d bloggers like this: