Posted by: bluesyemre | March 9, 2021

Dünyanın en iyi 10 şefi arasında gösterilen Mardinli Ebru Baybara Demir’in film gibi hikayesi

1976 yılında Mardinli bir ailenin üçüncü çocuğu olarak Edirne’de dünyaya geldi, çocukluğu ve gençliği İstanbul’da geçti. 1998’de Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksek Okulu Turizm Rehberlik Bölümü’nden mezun oldu ve gönlünü turizme verdi. 1997-1999 yılları arasında Istanbul Rehberler Odası ve Türkiye Turist Rehberleri Birliği’nin Genel Sekreterliği görevini yürüttü.1999 değişimlerin yılı oldu. Ebru, sadece 3 yıldızlı bir oteli ve küçük bir lokantası dışında hiçbir turizm işletmesi olmayan Mardin’e yerleşti. 

Büyük bir hayali vardı, Mardin’i turizm ile tanıştıracaktı…  

Terör kaynaklı güvenlik sorunu nedeniyle turizm geliri yok denecek kadar az, çiftçisi tarımdan uzaklaşmış, bir başka gelir kaynağı olan sınır ticareti de Ortadoğu’daki savaş nedeniyle bitme noktasına gelmiş, işsizlikle boğuşan, kadınların pek çoğunun eşleri olmadan evlerinden çıkamadığı bir kentte, bu gerçekten de cesaret isteyen bir işti.

Birçok dinden ve kültürden insanın bir arada yaşadığı bu kentte, Mezopotamya’nın ortak yaşam değeri olan mutfak kültürünü araç olarak kullanıp, insanların istihdam edilmesine katkı sağlamak hedefiyle Ebru Baybara Demir ve beraberindeki 21 kadın, tarihi bir Süryani konağını özgün değerlerine uygun olarak restore edip, bir restoran haline getirdiler. Böylece Mardin’in ilk turistik işletmesi ve aynı zamanda bölgenin ilk ve tek şef restoranı olma özelliği taşıyan “Cercis Murat Konağı” hayat bulmuş oldu.  

Mardin’in ilk turistik işletmesi Cercis Murat Konağı’nın sahibi Ebru Baybara Demir. Zoru başaran, üreten, çevresindekileri kalkındıran, yılmayan, hayat hikayesi ve yaptıklarıyla ilham veren bir kadın Ebru Baybara Demir; sosyal girişimci, şef, çiftçi. Ebru Baybara, Mardinli bir ailenin İstanbul’da büyüyen bir kızı. Turizm eğitimi aldıktan sonra, “Coğrafya kaderdir” sözüne inat, rotasını memleketi Mardin’e çevirdi. 1998 yılında Mardin hayalinin tohumlarını atan Demir, o günden bu güne girişimlerini kartopu gibi büyüttü. İşte Mardinli Ebru Baybara Demir’in film gibi hikayesi..
8 Mart Dünya Emekçi Kadınlar Günü’nde tüm kadınlarımıza ilham olması dileğiyle…

📨Siz de hikayenizi yazın
iletisim@storyboxweb.com

🎧KULLANILAN MÜZİKLER🎧

🎧Turkish Lament – Lendell Don Black
🎧Under the Crescent Moon – Omar Fadel
🎧My Dear Cypriot Friend – Pierre Roger Veniot
🎧Fava Beans and Mint Tea – Omar Fadel (BMI)
🎧Keshet from Krakow – Mathias Bantle
🎧Circumnavigate – Samuel Harvey Fuller
🎧White Nights – Angus Thomas Nicholson
🎧Middle Eastern Journey – Dirk Campbell
🎧This One For You – Jacob Miller, Matthew Todd Naylor, Steven Stern
🎧Hard Rain – Chani S. Krich, Jonathan Joseph O’Hara, Mason Alan Hickman
🎧Find The Feeling – Paul Joseph Smith
🎧Revolution Alley – Sean Lyons
🎧Bicycle Ride – Al Lethbridge
🎧The High Pass – Al Lethbridge
🎧We Walk Alone – Al Lethbridge
🎧Leaving Patagonia – Al Lethbridge
🎧 The Ilkhans – Benoit Malis
🎧Breath of Ancient Empires – Benoit Malis
🎧Dark / Panoramic / Solemn – Helena O Dwyer
🎧Desert Storm Coming – Aurelien Chambaud
🎧Sunset Dune Lounge – Aurelien Chambaud
🎧Bird of Paradise – Valerie Deniz
🎧Nostalgic Moment – Stefan Rodescu
🎧Emotional Moment – Laurent Couson
🎧Gratitude – Peter David Lambrou
🎧An Inquisitive Perspective 1 – Joel Goodman
🎧You Stand Alone – Alex Moorse, Samuel William Delves, Teia Fregona, Thomas Peter F. Kitson
🎧Moonlight – Magnum Opus

http://www.cercismurat.com/


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Categories

%d bloggers like this: